Über den König von Preussen

Das Haus steht seit dem 15. Jahrhundert am Fuß der Klosterruine Frauenalb. Über die Jahrhunderte war hier immer Gastwirtschaft. Seit 1990 führt es eine Familie, hat das denkmalgeschützte Gebäude Stück für Stück hergerichtet und elf Hotelzimmer eingebaut, in denen Schwarzwälder Gemütlichkeit auf modernes Design trifft.

Küchenchef Roy Rath hat sein Handwerk in der gehobenen Gastronomie gelernt, unter anderem im Colombi-Hotel in Freiburg. Sein Grundsatz: Es wird gekocht, wie man es früher gelernt hat. Mit Zeit, mit guten regionalen Zutaten und ohne Fertigprodukte. Die Forelle kommt aus dem Schwarzwald, das Wild aus den Wäldern ringsum, Spargel und Pilze nach Saison.

Zum Essen gehört ein gepflegter Weinkeller mit Schwerpunkt auf badischen und französischen Weinen, dazu das hauseigene Bier. Für Familienfeiern, Hochzeiten und Firmenanlässe gibt es Platz und ein Team, das die Planung übernimmt. Standesamtliche Trauungen sind im Haus möglich.